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Miércoles, 26 de Abril de 2017

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Gastronomía

Deliciosos para la merienda o para consentir a los otros

Suspiros y galletas: dulce antojo coloniero

Suspiros y galletas: dulce antojo coloniero
La galletas y los suspiros de La Colonia Tovar son legendarios ya... ¿Quién no regresa a casa con una bolsita de dulzura? - Fotos: Ángel Fariñas
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  • Rubén Darío Rojas
  • Viernes, 14 de Octubre de 2016 a las 9:48 a.m.

Las dulces galletas de mantequilla se elaboran y empacan en La Colonia Tovar, y son uno de los productos que todo viajero compra en sus visitas al pueblo aragüeño

La mágica combinación de aire, claras de huevo y azúcar seduce a niños y adultos por igual. Los suspiros remiten a la infancia, a momentos agradables y sabrosos, aunque se encuentran comercializados en varios locales del país, aquí el autor de estas líneas comparte la receta que por generaciones se ha horneado en su casa y que no requiere muchas destrezas culinarias pero si cariño y paciencia. Aquí les compartimos la fácil receta:

Suspiros

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • Precaliente el horno a 110°, y prepare varias bandejas con papel encerado.
  • Bata las claras hasta que estén blancas, agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que no sientan los granos de azúcar entre los dedos.
  • Con una manga pastelera o dos cucharillas forme los suspiros y llévelos al horno, al menos una hora, vigile que no se doren en la parte inferior.
  • Retírelos del horno y deje enfriar en la bandeja.

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